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Byadagi Chilli Whole 100g
空輸限定販売!(写真チリ5本で8g)
Byadagi Chili(ビャダギ・チリ)は、インド・カルナータカ州のビャダギ(Byadagi)地方で栽培される赤唐辛子の一種です。特に、その鮮やかな赤色とマイルドな辛さ、そして独特の香りが特徴です。
Byadagi Chili の特徴
• 色鮮やか:深い赤色を持ち、料理に美しい色をつける。
• 辛さが控えめ:スコヴィル値(辛さの単位)はそれほど高くなく、風味を楽しめる。
• 香りが豊か:独特のスモーキーでフルーティーな香りがある。
• 油との相性が良い:オイルで炒めると、色と香りがしっかりと引き立つ。
Byadagi Chili がよく使われる料理
1. カレーベース(特に南インド料理)
• サンバル(Sambar):南インドのレンズ豆と野菜のカレー
• ラッサム(Rasam):スパイスとタマリンドのスープ
• チキンやマトンカレーのグレービーに使用
2. チリオイル & タドカ(テンパリング)
• 油で炒めて、料理の仕上げに加える
• ダール(豆料理)や野菜の炒め物に香りと色をプラス
3. ミリヤギ・プディ(南インドのスパイスミックス)
• Byadagi Chiliを乾燥してパウダー状にし、スパイスとブレンド
• ドーサやイドゥリと一緒に食べるチャトニの材料
4. カシミールチリの代用として
• 北インドのバターチキンやパニール・ティッカにも使える
Byadagi Chili は色と風味を楽しむための唐辛子なので、辛さを抑えながら本格的なインド料理を作りたいときに最適です。
販売価格
950円(税70円)
購入数
特定商取引法に基づく表記(返品等)
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