スピンフーズ

１、基本のスパイスセット
　　オーガニックコリアンダー50g
　　オーガニックターメリックパウダー50g
　　オーガニッククミンシード50g
　　カシミリチリパウダー25g
　　レッドチリーパウダー25g

これらのスパイス際あれば、おいしいスパイスカレーが作れる！と思ってます。
カシミリチリパウダーはインドの北端の州にあるカシミール地方の辛味が少ないタイプです。チリが大きくてしっかりしているタイプです。辛さとピーマン香があるのでちょっと辛いカレーがいい時に嬉しいレッドチリーパウダーです。2種のレッドチリーパウダーを使い分けできる楽しさがスパイスカレー料理の楽しさに繋がっているとも考えて作ったのがこのセットです。
レッドチリーパウダーはインド産のインドのカレーにはこのタイプの辛さが欲しい。やっぱりインド産です。インドカレーやスパイスカレーを作る時に使用してカレーの辛味では辛さの伝わり方がいいと思っています。おすすめです。
オーガニックスパイス缶から3種、ターメリックパウダーとコリアンダーパウダーとそしてホールスパイスのクミンシードになります。
ターメリックパウダーはインドの一大生産地でもあるオリッサ州のオーガニック農園から届いています。オーガニックターメリックは甘い香りを含んで、インド料理には欠かすことができないスパイスです。苦味だけじゃない、このターメリックの甘い香りが貴方の美味しいカレー作りに役立ててもらえたらと思っています。
コリアンダーパウダーはスパイス調合で全体のバランスをとります。カレー作りの必需品と言ってもいいでしょう。このコリアンダーは花の甘い香り、よく嗅ぐと蜂蜜のような香りを持ちます。グジュラーと州とラジャスタン州の州境の地域のジャローネ・ディストリクトのサンチョーレにあるオーガニック農場からです。
クミンシードの香りはカレーを作る際に非常に重要になってきます。国産のカレーパウダーでは重要になってきますが北インドのカレーパウダーでも重要なスパイスの一つです。こちらはグジュラーと州とラジャスタン州の州境の地域のジャローネ・ディストリクトのサンチョーレにあるオーガニック農場から仕入れています。好みの香ばしさをお探しでしたら、是非ご使用ください。