Kalu. (Dark Roasted Curry Powder)100g スリランカ🇱🇰

スリランカのカレーパウダーといえば、これ！カレーパウダーをローストします。神戸の名店カラピンチャがギリギリまで深煎りしたカレーパウダーです。
原材料：コリアンダー、クミン、フェンネル、セイロンシナモン、グリーンカルダモン、フェヌグリーク、ブラウンマスタード、クローブ、カレーリーフ、ナツメグ、ムング豆、赤米

スリランカの焙煎したカレーパウダー「バダプ・トゥナパハ・クドゥ（ローストカレーパウダー）」の中でも特に深煎りで、ダークな色合い仕上げたものは「カル・クドゥ」と呼ばれます。ほのかにスモーキーで深い香ばしさと、ビターな味わいが特徴で、色濃いカレーに仕上げています。「カル・クドゥ」をメインにカレーを仕上げることもできますが、深みを出したいときに少量を加えたり、最後の煮込みのタイミングで少量を投入するという活用方法もあります。辛味が欲しかったら、レッドチリパウダーやブラックペッパーをご用してもらい、お好みの量を加えてください。
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