チャローインディア 2019 塩漬け編

2月にアチャールを研究する旅をインドとネパールに行ってきました。弊社50年の取扱商品のNilon's アチャール工場へも訪問した内容やマンゴーピクルスの製造工程がわかりやすく記されています。ネパールのタカリ族やタマン族のアチャールを食べることができました。アチャールの写真が多数掲載。

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